低场磁共振（NMR）是一种清洁、快速和精确的油含量测量技术，是传统湿化学技术的有效替代，因为后者耗时、需要使用有毒化学品同时测量要求有经验的实验室操作人员。

与近红外技术（NIR）相比，NMR由于不依赖于样品的产地使得校正更容易，因此在含油检测中常常就可以直接用100%的油做校正。另外， NMR取样比NIR更具有代表性，因为NMR信号是从整个样品中获得的（容积高达150ml），而NIR只是从表面获得。

在一些应用中，如种子，当样品中的水含量小于10%的情况下NMR还可以同时测量水的含量。

食品和农业应用包括：
• 速食品中含油
• 婴儿食品/奶粉中含油
• 巧克力和可可粉产品中的脂肪
• 食用油脂中的固体脂肪（AOCS/ISO标准）
• 种子和谷物中的油和水（ISO 10565）
• 橄榄产品中的油
• 鱼饲料中的油和水
• 动物饲料中的油
• 干宠物食品中的油
• Jatropha种子中的含油